Grande successo a Formia per i concorsi gastronomici promossi dall’Associazione Provinciale Cuochi Latina e dall’Unione Cuochi Lazio, che hanno trasformato la città in una vera e propria capitale del gusto. A emergere tra i giovani talenti è stato Matteo Spinazzola, alunno dell’ultimo anno dell’IPSSAR “Ugo Tognazzi” di Velletri, che rappresenterà la Regione Lazio ai Campionati Nazionali della Cucina Italiana in programma a Rimini dal 15 al 17 febbraio. Il giovane chef si è aggiudicato il primo posto nella categoria allievi alla XVI edizione del concorso dedicato alla “Cucina Regionale rivisitata in chiave moderna”, conquistando così l’accesso alla prestigiosa competizione nazionale. A fare da cornice all’evento, svoltosi lunedì scorso, l’Istituto Alberghiero “Angelo Celletti” di Formia, che ha ospitato anche la XXVI edizione del Piatto Tipico Pontino e il III Concorso Regionale per i Ragazzi Speciali. Una giornata intensa e carica di emozioni, all’insegna dell’inclusività, della condivisione e della valorizzazione delle diversità, durante la quale chef professionisti, allievi e ragazzi con abilità differenti hanno potuto esprimere talento, creatività e passione per la cucina. A sottolineare il valore dell’iniziativa è stato anche il messaggio di augurio inviato dalla Ministra per le Disabilità Alessandra Locatelli al presidente dell’APCL Luigi Lombardi. Nel suo intervento, la Ministra ha evidenziato come eventi di questo tipo dimostrino l’importanza di valorizzare i talenti di ciascuno, riconoscendo capacità e impegno come elementi centrali di ogni percorso di vita, e rappresentino un’occasione di incontro e rispetto reciproco, in cui le differenze diventano una ricchezza e un’opportunità di crescita per tutti. Alle competizioni hanno preso parte sette chef professionisti, sette allievi cuochi e dodici ragazzi con abilità differenti, premiati tutti ex aequo. Proprio questi ultimi hanno saputo conquistare pubblico e giuria con il loro entusiasmo e la loro determinazione, dimostrando che passione e voglia di mettersi in gioco sono ingredienti fondamentali per il successo. Per la categoria professionisti, la medaglia d’oro sia per il Piatto Tipico Pontino sia per la Cucina Regionale rivisitata in chiave moderna è stata assegnata a Francesco Capirchio, chef del ristorante Lo Stuzzichino di Campodimele, grazie al piatto “Carciofo alla romana farcito con insalata di calamari, finocchi e crema di patate”. Nel concorso provinciale il secondo posto è andato a Pietro Pecchia, chef del Paolella Catering di Monte San Biagio, con “Agnello profumato agli agrumi, cicoria ripassata e funghi champignon rosticciati”, mentre nel concorso regionale si è classificato secondo Rosario Errico, chef del ristorante CasaMora di Roma, con “Agnello alle erbe con crema di broccoletti e funghi con olive itrane”. Nella categoria allievi, Matteo Spinazzola ha conquistato sia il primo premio regionale sia quello provinciale con il piatto “Tre volti del baccalà”. Il secondo posto regionale è stato assegnato a Cristian Amodeo, studente della classe 5E Enogastronomia dell’IIS “Paolo Baffi” di Fiumicino, con “Sono un baccalà”, mentre il secondo posto provinciale è andato a Mario Orabona dell’IPSSSEOA di Formia, autore del piatto “Il mio primo baccalà”. Un evento che ha saputo unire competizione, formazione e valori umani, confermando ancora una volta la cucina come linguaggio universale capace di creare inclusione, emozioni e futuro.
